开水器用久了会出现很厚的残渣，便是水垢。长时间饮用带水垢的水，有致癌的风险，易于造成肠胃消化和吸收功能紊乱及便秘，使胃炎及各类结石的发病率提升。牙垢、牙周炎常常也是由水垢造成的。而且水垢不溶于水仅仅相对的，水加热后便有一部分沉淀会溶解，这会把产生沉淀的重金属离子再次带入水里，使水里的重金属离子的含量超出卫生标准的规定，伤害人体健康，如碳酸钙、碳酸镁在人体内很多沉积易产生结石。
特别要关注的是儿童，儿童属于长身体的阶段，身体抵抗力各方面相对较弱，假如长时间饮用水垢超标的水，身心健康就更易于遭到影响。因而，很多幼儿园的家长及其老师被水垢困扰，对孩子的饮水健康都较为担忧。